Fiche- chinois

domaines
Générique(s)	alimentation, science des aliments
Spécifique(s)	cuisine moléculaire
champs français
Terme principal	chinois  n. m.
Variante(s) en genre
Variante(s) graphique(s)
Abréviation(s)
Synonyme(s)
Variante(s) en genre
Variante(s) graphique(s)
Abréviation(s)
Terme(s) à éviter
Variante(s) en genre
Variante(s) graphique(s)
Abréviation(s)
Définition	Passoire de forme conique munie d’un manche.
Contexte(s)	« Mixer finement les avocats pelés et dénoyautés, le jus de fruits, le miel liquide et le jus de citron. Passer la préparation au chinois (la préparation doit être lisse pour ne pas obstruer l’ouverture du siphon). » CAZOR,Anne & Christine LIÉNARD. Mon kit de cuisine moléculaire, p.66
Note(s)
Image	Maison futée, http://www.maisonfutee.com/boutique/fiche_produit. cfm?ref=6577-chinois-passoire&type=42&code_lg=lg_fr&num=8